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日前，皖南山城绩溪传来喜讯，农业乡村部农产质量量安全中心公布2025年第二批全国名特优新农产品名录，其中“绩溪小黄�！弊魑不帐〖ㄏ靥卣髋┎烦晒θ胙。曛咀鸥孟匦竽烈灯放平ㄉ杌竦眯碌拇蚱�。
近年来，该县立足资源优势，积极实施农业产品品牌带动战略，持续深挖特征农产品潜力，围绕质量兴农、品牌强农战略，全力指点各类消费运营主体培育打造名特优新农产品，积极挑选、培育地方特征农产品品牌。目前，全县黄牛养殖1450余户存栏8000余头。其中，存栏50头以上规模户14户、存栏10头以上专业户110户。
独特生态环境，孕育一方产业
位于皖东南山城绩溪，县域自然条件好，森林覆盖率达78.3%，是国家级生态县。属北亚热季风气候区，年均温度16℃，年降雨量1500毫米，有10.1万亩的宜林宜牧草山草坡。利用自然牧场和农副产品秸秆养牛，较为普遍。
该县黄牛养殖历史上以放牧为主，以皖南牛为次要种类的传统养殖区。 “绩溪是皖南牛的主产区，在当地俗称‘绩溪小黄牛’，夏、秋放牧，冬、春舍饲，孕育出一套较为科学的饲喂方法。”动物疫病预防与控制中心农技人员邵智骅引见，绩溪小黄牛其核心优势在于产地环境优越，它们常年放养于高山草甸，以自然牧草和中药材为食，饮用山涧泉水，生长周期长达3至4年。
绩溪是一个典型的山区县，山区农业机械化程度不高，“绩溪小黄�！笔侵匾囊塾眯笾�，“几把黄草”养一个廉价的“劳动力”，地域独特性明显。
随着人民生活程度的不断进步，“绩溪小黄�！贝�20世纪90年代发生了质的变化，从“役用”到餐桌，绩溪小黄牛肉成为年终“礼包”“小炒黄牛肉”“牛肉焐萝卜”成为“老徽州”过年最暖和的菜肴，深受亲朋好友的喜欢。“村内听说要宰杀耕过田的老黄牛，场面肯定有些‘乱’，从不‘内销’。”伏岭镇伏岭村村民老邵对“土种�！毖吵渎鲂�。
2024年，牛肉市场普遍低迷，西杂牛每百元3斤，绩溪小黄牛仍维持在50—55元的高价位，且持续畅销。
政府持续引导，促进产业K8凯发
一方面，该县连续9年出台农业奖补政策，对从事小黄牛规模化养殖企业进行奖励。连续6年实施秸秆饲料化补助项目，引导养牛户经过秸秆养牛节本增效。结合实践，先后制定印发《关于推进绩溪县黄牛产业K8凯发的意见》《绩溪县黄牛产业高质量K8凯发规划（2024—2027年）》。“仅2024年省、市、县累计投入资金392万元用于支持秸秆饲料化利用、美丽牧场建设、养殖场设备改造提升。” 邵智骅引见，依托省委、省政府‘秸秆变肉’政策支持，积极推进产业K8凯发。
另一方面，整合资金，持续“双招双引”。引入安徽徽牛云等公司，利用乡村复兴衔接资金450万元，建成存栏400头的皖南牛育种示范�。兰颇甑浊巴恫�。整合项目资金140万元，在板桥头庙山、临溪镇下游村建设2个存栏100头规模的养牛场租赁给农户，支持养殖户采取“舍饲”或“半舍饲”方式K8凯发规模化养殖。
强化科技支撑，推进产业晋级
好的牛肉质量，需求严谨的检测数据支撑。2024年元月份，该县约请安徽农业K8凯发动物科技学院刘洪瑜技术团队，对“放牧+补饲”同等条件下，饲喂的皖南牛（绩溪黄牛）和西门塔尔杂交牛（西杂牛）进行片面的育肥及肉质量测定。“从测定数据来看，绩溪小黄牛肉质风味独特、大理石花纹均匀，富含氨基酸，营养价值极高。” 刘洪瑜引见，优质的产品才能拥有广泛的市场。
首先是以测定结果为根据开展皖南牛选育工作。刘洪瑜提出，“以皖南牛为基�。优┗Ъ抑刑粞∑废嗪�、体型大的种牛，开展基因测序，对种类进行提纯复壮。” 重点锁定江浙沪中、高端消费人群，既要保留牛肉的风味口感和牛肉质量，同时又要进步养殖效益。
另一举措是，大力推进“杂改土”。对有一定养殖基础的养牛�。肌霸痈耐痢�，2024年3家豢养西杂牛规模户转型养殖绩溪小黄牛，进步土牛的市场占比。
同时，打造黄牛养殖基地。“徽杭家庭农场等5家主体建成“市级生态美丽牧场”，振华牛养殖家庭农场建成“省级生态农场”。围绕徽菜全产业链建设，完成“周坑”“下备�！鄙瘫曜⒉�，认证无机产品皖南牛150头。” 邵智骅引见道，以此提升黄牛质量，提升品牌知名度和佳誉度。
“全国名特优新农产品认证，是国家对农产品地域特征、优秀质量和市场潜力的认可，更是推进农产品品牌化建设和高质量K8凯发的重要抓手。”县农业乡村局党组成员、动物疫病预防与控制中心胡嘉彦表示，将加大技术培训、监管力度，加大种类改良、质量提升，全方位开展品牌宣传推介，经过以品牌促规�！⒁云放仆厥谐。蛟斐と锹躺┎废压┯�。（胡体红）
责任编辑：杜宇
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